中国酒业面临的挑战和原因分析。

来源于:新闻资讯 日期:2024-12-03 00:18:15 浏览:15次

  国庆节之前得到邀请要参加这个峰会,第一感觉是“有点意思”——主题是“技术营销”,这在行业之前提的并不算多,把这两个词组合到一起,有新鲜感又有一些道理;同时邀请函里面有段文字很“唬人”,也很“抓人”:

  一是对当前中国酒业形势的直白描述:当前名酒企业面临短期业绩压力和长期可持续性发展的双重压力,在酒企加大市场投入政策下,市场费用截留、扫码红包失灵、场景体验同质化、畅销单品价格大幅度倒挂下滑等等一系列问题摆在行业面前。种种现象显示:中国酒业正处在消费衰减、竞争加剧、增速放缓的新阶段。/p>

  二是算是对这个现象出现的原因归纳,有一些新的视角,君度卓越认为酒业行业存在两大问题:一是供给端的费用主权失控,二是需求端的品牌叙事失灵。

  供给端的费用主权失控主要体现为:大单品终端成交价大幅度倒挂和市场费用截留,市场费用在真实性、科学性和有效性方面存在严重挑战;需求端的品牌叙事失灵主要体现为:品牌塑造传统的三板斧——打广告、做陈列和场景品鉴遭遇挑战,广告低效是因为媒介碎片化,做陈列低效是因为数字化时代导致终端线下人流变少,场景品鉴失效是因为品牌缺乏面对面的叙事内容和相应方式。

  由此得出一个结论:上述供需两侧问题解决的切入口就是酒水产业穿越周期、走向未来的“入海口”。怎么样才能解决?这是酒说参加10月8日,上海酒博会前夕召开的“第一届中国酒业高势能品牌暨2024年中国酒业技术营销50人论坛”想要探究的问题,也是这次活动的核心议题,当然更是当前白酒产业下营销“礼崩乐坏”,厂商矛盾“激化爆发”背景下,产业创新发展新的突破点。

  问题点就是机会点,谁解决行业问题,谁就能赢得未来。当前的酒业时代其实最大的趋势就是回归理性,回归品质,回归消费者,无论是中国酒业协会提出的“双理性”时代,还是本次活动的主题“C化时代”,本质其实都是消费信息越来越对称,消费者越来越挑剔和懂行。在这种背景下,酒企怎么样找到比较高效地链接与培育消费者的方法论?这是酒业新形势对酒业发展破局的新要求,更是对酒业咨询创新与营销工具求变的新命题。

  这些年来始终致力于“用户教育”研究的酒业头部咨询机构代表——君度卓越本身就是这个赛道的专业探究者,尤其是随着服务酒企案例的增多与品牌实践的丰富,自然有了更多“知行结合”的思考与方法。

  从本次峰会现场,尤其是北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫将技术营销的本质概括成“社交价值是酒业品牌价值的核心,用技术语言讲述消费者听得懂的故事是酒业产业本轮创新的突破点”后,其实获得了现场许多协会领导、技术专家与酒企代表的认可。

  中国酒业协会副秘书长刘振国强调,技术营销核心卖点是企业要将复杂的技术信息转化成通俗易懂的消费者语言,并通过合适的方法传递出去。在主题演讲环节,包括江南大学原副校长徐岩、中国酒业发酵研究院原副院长黄宇彤,江苏今世缘酒业副董事长吴建峰,川酒集团总经理杨官荣等基于自身的专业立场与不同的视角,对这个概念进行了阐述与展开,普遍表示要“说人话”,注意守正创新,积极推动技术专家走上前台,深度赋能销售、与销售打通,更好地触动消费者,让C端信服。

  “酿酒的不卖酒,卖酒的不酿酒,导致供需割裂、信仰缺失”,尤其是过去在团购等熟人社交场合,不知道说什么,只能靠硬喝,这样的一种情况已经严重制约产业的逐步发展,林枫在现场提到。

  现实的确如此,几乎每家酒企都是内部技术和营销两张皮,让技术带动的供给端和营销带动的需求端无法有效融合,也让“美美与共、各美其美”的中国酒业涌现出大量的营销同质化、场景同质化、内容同质化,酒说也注意到现场到了很多酒企品牌的核心领导与技术口的代表人物:

  包括华润啤酒副总裁、华润酒业总经理魏强,宝丰酒业董事长王若飞,互助青稞酒业副总经理冯声宝,伊犁酒业有限责任公司技术顾问黎贤书,华都酒业董事长朱华,济南趵突泉酿酒有限责任公司副总经理王凯、宁夏红酒业销售公司总经理梁钰桥、迎驾集团副总经理广家权,五谷春酒业董事长郑伟、金枫酒业副总经理张辉、酒鬼酒总经理助理兼首席财务官赵春雷、山西庞泉酒业集团总裁曹曼、劲牌高端酒事业部负责人田立刚等,他们有的是从业30多年的酒业老将,既有技术派、也有销售口,甚至有的是身兼二者,这种“两张皮”的现象也深深切中了他们的现实痛点,在发言中可以感觉到不同的认同与理解。

  一个人走得快,一群人走得远。其实某一种意义上讲,本次50人论坛通过汇聚国内酒类产业的协会、技术、智业、企业与媒体等核心代表,共商大事、共谋盛举、共同把“技术营销”这个行业的话题给做出高度、落到实处,从君度卓越的一个行业观察与理论成果、甚至是在部分酒企试点推广的经验与实践,进一步推而广之,被更多人看见、被更多企业认同,从独唱到合奏。

  “中国酒业突破的方向,是从过去的大生产、大流通、大传播,到现在的大生产、大社区:大社区即产业化组织的大社区,交易、传播和运营”。北京君度卓越咨询董事长林枫也提出了系列的方法论,并尤其强调了“C化战略”的3大建设:

  第一业务建设:做高势能品牌,用技术的力量穿越供需两端,具体指出了技术营销的十二大锦囊妙计。

  在现场对话环节,华糖云商酒类事业部总经理王建军作为媒体代表发言,他认为技术营销这一个话题的市场性与实用性从君度卓越日益扩大的“朋友圈”就能看出,同时在当前产区崛起的背景下,强调产区品牌的区域公共表达与话术统一也是技术营销的重要范畴,未来《酒说》(华糖云商)也将助力把技术营销的“好声音”进一步放大声量、传播好。

  令作者比较深刻的是林枫在结尾时提到的:我们见到许多酒企的董事长,经常问的第一个问题是:你能不能用一分钟,很专业、很有感染力地让我们消费者或者某个kol相信你的酒好?为什么好?哪里好?这很关键。

  1.因果自洽。全用户关心的都是与自己有关的“利益点”,生理可体验、逻辑可证明的品质是“果”;分为饮前闻香、饮中入口、饮后体感;带给消费用户的每个“利益点”必定有相应的支撑点,这是“因”,因果要一一匹配,成双成对出现,形成逻辑自治,此谓“因果自洽”。 2.公域私用。“公域”是指行业公开标准和通用知识,“私用”是与自己产品有关的知识运用和用户教育,公域知识在先树专家形象、私域知识在后传递用户价值,以此增加可信度。 3.理入感出。人类的底层逻辑是感性而非理性的,所以成功的品牌从理性品质价值走向感性精神价值,理性切入、感性露出,要在理性价值的背后挖掘出感性的精神价值,并形成前后逻辑对应关系。 4.名正言顺。成大事者,要师出有名,名正则言顺、言顺则事遂(事情做成功)。名正,为传播系统,无需解释、通俗易懂、朗朗上口,一般为广告语和产品概念;言顺,为口碑系统,要因果自洽、情理交融、深入浅出、令人信服。言顺让名正更高能,明正让言顺更有力,要互为表里、相得益彰。 5.两价三化。完整的高势能品牌价值体系包含物质价值和精神价值,背后需要三大文化支撑分别是企业文化、品牌文化和品牌文化,其中企业文化是根,它“长出”两朵花一朵是品质文化,另一朵是品牌文化(精神层面的人格化表达)。 6.两链互联。“人体生命链”是人体对美酒在饮前、饮中、饮后的体感、神感体验,它是目的、是结果,“酒体生命链”是美酒在工艺、生态、原粮等环节形成的原因,它是支撑是手段。人体生命链和酒体生命链要形成对应关系,互通互联、出双入对。 7.通天塔产品结构。通过三级架构,用一个高势能产品概念,上下延伸、形成一树多花的局面,三级架构中,企业品牌做合法性背书(古井贡、迎驾贡),高势能概念做合理性表达(年份原浆、生态洞藏),产品数字化小名做价值区隔(古X、洞X)。 8.C化双语表达。口碑传颂需要两套语言,一套是朗朗上口的金句,另一套是高级感、逻辑性的社交货币,金句容易让人记住,但难让人信服,社交货币容易让人信服但不易记,“金句+社交货币”双表达体系是口碑传颂的密码。以汾30为例,金句为两开,“中午喝汾30不影响下午开会,晚上喝汾30不影响第二天开车”;社交货币为四碳,“主体香是乙酸乙酯,它的结构是四个碳容易,被代谢分解为水、二氧化碳”。 9.B端C化。终端店(B端)是用户(C端)教育的枢纽,只有先让终端店发自内心接受了产品价值与口碑故事,店主才有机会成为口碑传颂的排头兵,B端C化是将终端店主作为酒类用户去教育、提升认知,这是高势能品牌和口碑传颂的关键。 10.四次翻译。将技术语言转化为消费者语言需要四次翻译,第一次“翻译”与技术体系的对话、找到令人信服的价值依据--讲真话;第二次“翻译”依据市场消费者的需求,将第一次的价值挖掘翻译成消费用户喜闻乐传的“人话”;第三次“翻译”根据竞争对手的特点和用户认知水平找到针对性的话术故事,说好话:第四次“翻译”将品质价值和精神价值转化为带有感染力的场景,如梦如幻,说梦线.场景剧本。场景没有剧本,就如同人没有灵魂、手机没有芯片,用户教育常见的三级体验场景(回厂游、体验馆和品鉴会)和两大社交场景(社群活动、名酒进名企)需要价值明确、言之有物的剧本故事。 12.八高模型。八高模型是指导企业高质量、可持续发展的一套体系,分为三大层面:第一层是指导思想,第二层是业务驱动系统,第三层是业务保障体系。